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奶奶的手工月饼

2021-09-15 15:59    来源:炼铁厂    作者(zhe):赫齐英

       中秋将(jiang)近,口味多样(yang)的(de)(de)各(ge)式月饼(bing)早已在商场堆积如山,使人应接不暇。谈起(qi)月饼(bing),我(wo)最怀(huai)念的(de)(de)还属奶(nai)(nai)奶(nai)(nai)做得手工月饼(bing)。

       小时候,在中(zhong)秋前(qian)10天左右,奶(nai)奶(nai)就(jiu)(jiu)已经(jing)将做(zuo)月(yue)(yue)(yue)饼(bing)(bing)(bing)的(de)(de)白面(mian)、红(hong)(hong)糖、红(hong)(hong)小豆、毛栗、青红(hong)(hong)丝等(deng)食材准(zhun)备得妥(tuo)妥(tuo)当(dang)当(dang)。等(deng)到(dao)中(zhong)秋的(de)(de)前(qian)一(yi)天,奶(nai)奶(nai)提前(qian)将蒸(zheng)的(de)(de)软(ruan)烂适中(zhong)的(de)(de)红(hong)(hong)小豆与红(hong)(hong)糖、青红(hong)(hong)丝、毛栗搅拌均匀(yun)备用,再(zai)把面(mian)团揉搓成大小均匀(yun)的(de)(de)圆球(qiu),把准(zhun)备好(hao)(hao)的(de)(de)月(yue)(yue)(yue)饼(bing)(bing)(bing)馅仔仔细细封好(hao)(hao),最后放(fang)进月(yue)(yue)(yue)饼(bing)(bing)(bing)模具里(li)面(mian)进行压扁。这样,一(yi)个(ge)简单的(de)(de)月(yue)(yue)(yue)饼(bing)(bing)(bing)模型(xing)就(jiu)(jiu)好(hao)(hao)了。这期(qi)间,奶(nai)奶(nai)从来(lai)不(bu)(bu)让我们插(cha)手的(de)(de),担心我们包不(bu)(bu)住月(yue)(yue)(yue)饼(bing)(bing)(bing)馅。等(deng)所(suo)有的(de)(de)前(qian)期(qi)准(zhun)备工(gong)作完成后,这时的(de)(de)奶(nai)奶(nai)就(jiu)(jiu)会搬(ban)下平日烧火(huo)做(zuo)饭的(de)(de)大铁(tie)锅,换上(shang)专门烙馍的(de)(de)平底锅。当(dang)平底锅被麦秆慢慢加热到(dao)适合温度,奶(nai)奶(nai)便将所(suo)有的(de)(de)月(yue)(yue)(yue)饼(bing)(bing)(bing)模型(xing)一(yi)一(yi)摆放(fang)整齐(qi),小火(huo)慢烙。烙月(yue)(yue)(yue)饼(bing)(bing)(bing)是个(ge)细心活,期(qi)间不(bu)(bu)仅要将一(yi)个(ge)个(ge)月(yue)(yue)(yue)饼(bing)(bing)(bing)不(bu)(bu)停翻面(mian),而且还要将月(yue)(yue)(yue)饼(bing)(bing)(bing)立起(qi)来(lai)慢烙,确保周边也能被烙熟。

       随(sui)着(zhe)温度(du)慢(man)慢(man)升(sheng)高,空气中四溢的(de)月(yue)(yue)饼(bing)香味(wei)也快速填满了(le)整间(jian)厨(chu)房(fang)。每到这时,我(wo)(wo)们(men)姐弟几个总是围在灶台跟前(qian),两眼直(zhi)勾勾盯(ding)着(zhe)月(yue)(yue)饼(bing),时不时问,“奶(nai)(nai)奶(nai)(nai),月(yue)(yue)饼(bing)熟了(le)没(mei)有(you)?”看到我(wo)(wo)们(men)的(de)馋(chan)样子,奶(nai)(nai)奶(nai)(nai)总是不厌其烦告诉我(wo)(wo)们(men):“等会儿,有(you)你们(men)吃的(de)!”香喷(pen)(pen)喷(pen)(pen)的(de)月(yue)(yue)饼(bing)终于出(chu)锅了(le),被馋(chan)了(le)好久的(de)弟弟急忙咬(yao)了(le)一(yi)口(kou),瞬间(jian)被烫得龇牙咧嘴。看到这样的(de)场景(jing),满脸笑(xiao)容的(de)奶(nai)(nai)奶(nai)(nai)急忙说(shuo),“着(zhe)急啥(sha),锅里还(hai)有(you),够(gou)吃。”我(wo)(wo)拿(na)着(zhe)手中的(de)月(yue)(yue)饼(bing)想(xiang)让奶(nai)(nai)奶(nai)(nai)尝(chang)一(yi)口(kou),奶(nai)(nai)奶(nai)(nai)总是说(shuo)自己不喜欢(huan)吃,儿时的(de)我(wo)(wo)却信以为真,自己拿(na)着(zhe)月(yue)(yue)饼(bing)蹦蹦跳(tiao)跳(tiao)跑开了(le)。

       终于(yu)等(deng)(deng)到(dao)中秋节晚上(shang),一家人(ren)相聚一堂,将事先准(zhun)备好的(de)(de)(de)石(shi)榴、苹果、月饼等(deng)(deng)摆放在院(yuan)里的(de)(de)(de)八(ba)仙桌上(shang),一家人(ren)热(re)热(re)闹闹期盼着来(lai)(lai)年的(de)(de)(de)风调雨(yu)顺(shun),阖(he)家团圆(yuan)。随(sui)着我们姐(jie)弟年龄的(de)(de)(de)增长,一家人(ren)相聚的(de)(de)(de)日子越(yue)来(lai)(lai)越(yue)少(shao),尤(you)其(qi)成家后,也越(yue)来(lai)(lai)越(yue)懂得奶奶的(de)(de)(de)不(bu)易,明(ming)白了关(guan)于(yu)月饼的(de)(de)(de)甜蜜(mi)(mi)谎言,每每想起,心(xin)里除了幸福(fu)的(de)(de)(de)甜蜜(mi)(mi),还有挥(hui)之不(bu)去的(de)(de)(de)愧疚和歉意(yi)。

       又到(dao)一年月圆(yuan)时(shi)(shi),如今的(de)(de)月饼虽让我(wo)们有(you)了更(geng)多(duo)选择,却再(zai)也找不回(hui)小(xiao)时(shi)(shi)候的(de)(de)味道。多(duo)想再(zai)回(hui)到(dao)小(xiao)时(shi)(shi)候,再(zai)尝尝奶奶做(zuo)的(de)(de)月饼,再(zai)听听嫦娥(e)奔月的(de)(de)传(chuan)说故事(shi),再(zai)见见门口等待的(de)(de)身(shen)影。奶奶,我(wo)想您,唯(wei)愿(yuan)明月寄相思。

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